Saludos.
Con ese local tan bien ubicado, lo primero que me viene a la mente es aprovechar el paso constante de personas con productos visuales y de impulso. Si bien yo vengo del mundo de los arreglos florales, te digo algo que aplica para cualquier tipo de negocio físico: el exterior del local debe vender por sí solo.
Una idea que podrías considerar es montar una tienda híbrida de regalos express: arreglos florales pequeños, desayunos empacados, detalles personalizados que la gente pueda comprar rápido para un cumpleaños, una celebración en el trabajo o simplemente “quedar bien”.

Lo importante es que lo pienses modular: empiezas con lo esencial (pocas referencias, alta rotación) y luego puedes incorporar otros servicios (mensajería local, personalización en sitio, etc.).
Una vitrina bien diseñada puede convertirse en un imán para el flujo peatonal. Y créeme, si logras que la gente se detenga a mirar, ya tienes la mitad del trabajo hecho.

@ramón, hola
En mi experiencia en la venta de arreglos florales, he aprendido que reducir costos sin afectar la calidad pasa por entender realmente tus necesidades operativas.

Por ejemplo, al gestionar proveedores, me ha funcionado mucho establecer relaciones a largo plazo. Esto no solo me permitió negociar mejores precios, sino también asegurar la calidad constante.

Además, optimizar la logística para minimizar desperdicios siempre fue clave: en mi caso, significaba revisar constantemente las flores en inventario para evitar pérdidas.

En tu caso, seguro que un buen sistema de control te ayudará a mantener esa calidad que buscas.

Así que adelante...

@miguelsilva23, hola
Te entiendo bien, especialmente porque en cualquier negocio, cada peso cuenta para mantener buenos márgenes y no desajustar los costos.

En un negocio como el tuyo, un fuerte control de proveedores puede ser decisivo para mantener la estabilidad en precios de materiales, algo que veo muy necesario en el sector textil.

Además, controlar los tiempos de producción para reducir el inventario acumulado te ayudará a manejar mejor los márgenes.

Un aspecto extra: no subestimes los contratos de temporadas altas; en mi experiencia, es una gran oportunidad para consolidar relaciones y mejorar la rentabilidad anual.

¡Hola, Ramón!
Sí que aplica, y te lo digo desde la experiencia directa. Aunque la Matriz Estrella puede parecer muy general al principio, si la aplicás con conciencia, te da una radiografía bastante clara del panorama. Yo me dedico al negocio de arreglos florales y, aunque no es lo mismo que alimentos y bebidas, hay muchas similitudes en cuanto a rotación de inventario, atención al cliente y manejo de picos de demanda.

Lo clave aquí es cómo adaptás las preguntas a tu realidad: por ejemplo, al evaluar el "valor diferencial", piensa en qué hace única tu propuesta en el mercado de alimentos:

1. El sabor
2. La presentación
3. El servicio.

Esa reflexión te puede ayudar mucho para saber si vas en buena dirección.

¡Ánimo con eso! Y como decimos los que trabajamos con flores: cada detalle cuenta.

Hola, Arturo,

Como experto en la gestión de operaciones, puedo decirte que los riesgos en un negocio como el tuyo tienen que ver con varias áreas. Uno de los más críticos que veo es la gestión logística.

Por ejemplo, la coordinación internacional y regulaciones.
Operar en varios países implica lidiar con diferentes regulaciones, políticas de visa, transporte y aduanas.

Un retraso o cambio inesperado en alguna frontera puede afectar toda la experiencia del cliente. En mi opinión, te recomiendo establecer alianzas con operadores locales en cada país para garantizar que las regulaciones no sean un obstáculo.

También, esta el de la Infraestructura en sitios remotos.

Al tratarse de sitios únicos en la Cordillera de los Andes, muchos destinos pueden tener infraestructura limitada, como carreteras o servicios básicos. Asegúrate de evaluar bien la infraestructura antes de ofrecer un destino, ya que cualquier problema en el acceso puede impactar gravemente la satisfacción de tus clientes.

Una vez lo viví con una agencia que organizaba tours en la selva amazónica, descuidaron este aspecto y tuvieron problemas con la falta de transporte adecuado en un tramo del viaje, lo que arruinó parte de la experiencia del viaje y de todos los que participamos en ese tour.

Mi consejo es que tengas planes de contingencia sólidos, especialmente en destinos más remotos.

@martac "En los negocios, como en la jardinería, no basta con sembrar: hay que elegir bien el terreno y cuidar cada inversión."

En este caso, la inversión parece estar en un terreno árido:

TIR = 25 %, pero la inflación es del 38 % → El crecimiento de tu inversión no compensa la pérdida de valor del dinero.
VPN positivo (156,000 USD) → Es bueno, pero solo si la tasa de descuento usada en el cálculo es realista y cercana a la inflación.

Si este fuera un jardín, tendríamos que preguntarnos:
🌿 ¿Podemos mejorar las condiciones (reducir costos, aumentar precios)?
🌿 ¿Hay mejores opciones de inversión con mayor rentabilidad real?

Plantar sin un buen análisis puede hacer que la cosecha no rinda lo esperado. ¡Evalúa bien antes de invertir!

@martac Un buen negocio, como una buena planta, debe revisarse y podarse regularmente para que siga creciendo.

El Modelo Canvas no es solo para nuevos negocios, sino también para los que ya están en marcha.
Te puede ayudar en:

• Diagnóstico del negocio: Evalúa qué está funcionando y qué necesita ajustes.

• Optimización: Rediseña procesos, mejora la propuesta de valor y encuentra nuevas oportunidades.

• Estrategia de crecimiento: Descubre qué clientes son más rentables y cómo fortalecer tu mercado.

Qué tal, @rvargas! Mira, aquí te va mi experiencia:

Cuando comencé con mi negocio de arreglos florales, también empecé a tiempo parcial. La verdad, ayuda muchísimo a entender mejor el mercado y a saber qué funciona y qué no.

En tu caso, también podrías iniciar con un modelo mínimo: lo básico para darte a conocer y empezar a vender sin poner toda la carne en el asador.

Y claro, aprovecha cualquier evento o fecha especial para dar un empujón; en mi sector, eso es clave para hacer que el negocio despegue.

¡Anda y paso a paso!

Hola, Geraldine.

Mira, entiendo bien tu inquietud, porque en el mundo de las ventas es una pregunta constante.

En mi caso, en el negocio de los arreglos florales, he visto que la diferencia entre un emprendimiento y un negocio de “compra-venta” tiene mucho que ver con cómo piensas hacer que el negocio evolucione y no solo se mantenga.

Por ejemplo, en mi experiencia, un emprendimiento implica que pienses siempre en qué más podrías ofrecer, cómo podrías innovar o adaptarte para que tu negocio realmente crezca en el tiempo.

¿Podrías pensar en algo en tu proyecto que lo haga más único o que evolucione cada temporada?

Ahí es cuando la idea empieza a transformarse en un emprendimiento que da un paso extra al simple hecho de vender.

Saludos.

Buen día Colegas
Qué bueno leerte por aquí otra vez. Aunque mi mundo es el de las flores, algo que he aprendido es que no importa el sector, el Canvas te da claridad total cuando arrancas.

Yo lo uso incluso para ideas pequeñas dentro del negocio (como nuevos empaques o servicios para fechas clave). Mi consejo: arranca por visualizar cómo se ve tu idea en la vida real, en el hogar de un cliente:

1. ¿Qué hace la tecnología?
2. ¿Qué mejora?
3. ¿Cómo cambia su rutina?

Luego baja esa visión al modelo Canvas, y te vas a dar cuenta rápido de lo que falta por definir. Si aún no sabes tus canales o tus aliados, no importa. Solo asegúrate de que tu propuesta de valor esté bien "aterrizada", como si se la explicaras a una persona mayor que no usa mucha tecnología.

A partir de ahí, todo lo demás empieza a acomodarse. ¡Mucho éxito!

¡Hola a todos!
Me pareció muy interesante la conversación y quería aportar desde mi experiencia como emprendedor con negocio propio. Aunque lo mío no es la gastronomía, sí comparto algo clave con los restaurantes: la necesidad de ordenar la operación y saber diferenciarse.

El modelo CANVAS, en mi caso, me ayudó muchísimo a visualizar qué me hacía único frente a otras florerías (en mi caso: diseños personalizados y entrega express). Para un restaurante, pasa lo mismo:
1.¿Qué hace que la gente regrese?
2.¿La sazón?
3.¿El ambiente?
4. ¿Una experiencia?

Además, en épocas clave (como San Valentín para mí, o Día de la Madre para un restaurante), tener claros los recursos clave y las actividades principales te salva. El CANVAS no solo te ordena; te prepara para responder rápido.

Así que sí, ¡es 100% recomendable! Y más si ya tienes tiempo operando: te permite detectar dónde ajustar para escalar o resistir los bajones.

Hola Cristian.
Qué buena noticia la de apostar por las arepas venezolanas en Rosario. El mercado gastronómico siempre tiene espacio para propuestas auténticas y bien gestionadas.

Desde mi experiencia en productos que también requieren frescura y presentación (como los arreglos florales) te recomendaría que el nombre tenga alma, que evoque algo más que el producto.
Algo como "Sabores que Florecen" puede conectar emocionalmente, incluso si no menciona la palabra "arepa" directamente. También me gusta la idea de incluir alguna alusión al momento de consumo, como "Amanecer Arepero", si tu enfoque es desayuno o brunch.

Y un consejo extra: asegúrate de que el nombre se pueda asociar fácilmente con una estética visual para que tu identidad gráfica acompañe esa primera impresión que es clave.

Buen día Colegas
Desde mi experiencia en el sector floral, puedo decirte que el mayor desafío en atención al cliente no es responder rápido… es responder con empatía, incluso cuando hay presión.
Si tu IA logra replicar ese “toque humano” que muchas veces marca la diferencia, por ejemplo, en fechas como San Valentín o el Día de la Madre, cuando la demanda se dispara y la gente está más emocional, entonces tienes algo poderoso entre manos.

Mi consejo es que pienses en cómo esa IA puede complementar al equipo humano, no reemplazarlo del todo. Y si puedes integrarla con lógica estacional o eventos clave del negocio, mucho mejor. La verdadera magia está en anticiparse a lo que el cliente necesita sin que tenga que explicarlo todo.

Saludos.
Con ese local tan bien ubicado, lo primero que me viene a la mente es aprovechar el paso constante de personas con productos visuales y de impulso. Si bien yo vengo del mundo de los arreglos florales, te digo algo que aplica para cualquier tipo de negocio físico: el exterior del local debe vender por sí solo.
Una idea que podrías considerar es montar una tienda híbrida de regalos express: arreglos florales pequeños, desayunos empacados, detalles personalizados que la gente pueda comprar rápido para un cumpleaños, una celebración en el trabajo o simplemente “quedar bien”.

Lo importante es que lo pienses modular: empiezas con lo esencial (pocas referencias, alta rotación) y luego puedes incorporar otros servicios (mensajería local, personalización en sitio, etc.).
Una vitrina bien diseñada puede convertirse en un imán para el flujo peatonal. Y créeme, si logras que la gente se detenga a mirar, ya tienes la mitad del trabajo hecho.

@cristian.
Lo primero que te diría es: no esperes a tenerlo todo perfecto para arrancar. Cuando empecé con los arreglos florales, vendía con fotos por WhatsApp, tomaba pedidos a mano y entregaba yo mismo.
Y eso me ayudó a entender qué buscaba mi cliente. En tu caso, ¿por qué no pruebas una fórmula similar? Arma combos básicos, bien presentados (porque la comida entra por los ojos), y véndelos en tu entorno directo. Pide feedback real, no el “todo está rico” típico.
Y si hay eventos cerca o alguna fecha clave (tipo Día del Amor, Día de la Hamburguesa…), ¡aprovecha ese gancho!
La validación más útil es cuando alguien repite la compra o te recomienda sin que tú lo pidas.

Salusos.
Gestionar un negocio en alimentación cetogénica no es tan distinto a los arreglos florales en un sentido: se trata de productos perecederos, atención al detalle y una experiencia de compra que enganche.
El reto está en la logística y la presentación.

Mi consejo es que documentes cada proceso, desde proveedores hasta empaques, y que prepares kits o combos que puedan escalar en fechas especiales.
Usa un CRM básico desde el inicio para ir conociendo a tus clientes y repetir fórmulas ganadoras.

¡Qué gran proyecto tienes!
Me encanta cuando los espacios reflejan la esencia de quienes los crean, y el hecho de que sea una posada atendida por sus dueños ya le da un valor enorme.

Viniendo del mundo de las flores, donde la primera impresión lo es todo, te diría que busques un nombre que evoque sensaciones, como lo hacemos con los aromas o los colores. Algo que, con solo leerlo, invite a imaginar el descanso, la calidez y la conexión con la naturaleza.

Te dejo una idea:
"Entre Nubes y Montañas"
Tiene ese aire poético, como de descanso entre paisajes altos, muy propio de los Andes. Y si usas flores locales o jardines alrededor de la posada, el nombre también puede armonizar con eso visualmente.

Y recuerda: un buen nombre es como un buen ramo, debe contar una historia desde el primer vistazo.

Saludos
Fernando.
Qué buena pregunta. Desde mi experiencia como emprendedor, te puedo decir que incluso en sectores más “tradicionales” como el mío (flores y eventos), validar algo nuevo es indispensable. Lo que me ha funcionado muchas veces es hacer pruebas directas con el cliente. Así, sin rodeos.

Por ejemplo, cuando quise probar un nuevo diseño floral con sensores de luz para eventos de noche (sí, algo loco en su momento), lo ofrecí como prueba gratuita a algunos clientes clave. Su reacción fue más útil que cualquier encuesta. Si puedes mostrar algo funcional, aunque sea básico, y ver cómo reacciona la gente, eso ya te da una señal clara.

Mi consejo: salí del papel lo antes posible. Aunque no sea el producto final, mostrale algo al cliente. La verdad, ahí es donde uno se da cuenta si la idea emociona… o no.

¡Hola, Ramón!
Sí que aplica, y te lo digo desde la experiencia directa. Aunque la Matriz Estrella puede parecer muy general al principio, si la aplicás con conciencia, te da una radiografía bastante clara del panorama. Yo me dedico al negocio de arreglos florales y, aunque no es lo mismo que alimentos y bebidas, hay muchas similitudes en cuanto a rotación de inventario, atención al cliente y manejo de picos de demanda.

Lo clave aquí es cómo adaptás las preguntas a tu realidad: por ejemplo, al evaluar el "valor diferencial", piensa en qué hace única tu propuesta en el mercado de alimentos:

1. El sabor
2. La presentación
3. El servicio.

Esa reflexión te puede ayudar mucho para saber si vas en buena dirección.

¡Ánimo con eso! Y como decimos los que trabajamos con flores: cada detalle cuenta.

Hola, Liz
Me parece muy bueno que te lances con un emprendimiento de aventura en Colombia, tenemos paisajes que son una joya. Desde mi experiencia en un sector diferente, te digo que un buen nombre debe conectar con emociones. En mi negocio floral, por ejemplo, el nombre transmite belleza y cercanía. Para lo tuyo, piensa en palabras que evoquen adrenalina, libertad y naturaleza.

cuidado con la temporalidad: si vas a vender planes por temporadas (vacaciones, puentes, ferias), un nombre recordable y fácil de usar en redes te ayuda muchísimo.
Tal vez algo como "RutaViva" o "EcoPunto" podría funcionarte.

El dominio .travel suena bien si quieres darle un enfoque internacional, pero en mi caso, el .com.co me ayudó a ganar confianza local. ¡Que el nombre sea tan aventurero como tu propuesta!