Muy buena pregunta @diego. Normalmente, al realizar un plan de viabilidad para un negocio, estimar los costos y gastos resulta más sencillo que predecir los ingresos por la venta de productos o servicios, debido al grado de incertidumbre involucrado.
No obstante, puedes implementar algunos métodos. Te brindo algunas sugerencias:
- Método histórico: Si cuentas con datos de ventas de negocios similares en el pasado, puedes utilizarlos como referencia para proyectar las ventas de tu nuevo negocio. Estos datos pueden proporcionarte una idea aproximada de los ingresos que podrías esperar.
- Estudio de mercado: Realiza un análisis exhaustivo del mercado para identificar negocios similares en tu zona. Observa sus precios, productos estrella y estrategias de marketing. Esta información te ayudará a estimar tus propios ingresos al considerar la demanda y la competencia existente.
- Análisis de la competencia: Compara los precios y costos de tus competidores para obtener una idea de cómo podrías fijar tus propios precios y estimar tus ingresos. Ten en cuenta que debes ofrecer un valor único y diferenciado para atraer a los clientes.
- Costeo por unidad: Calcula el costo total de producción de una hamburguesa gourmet, incluyendo ingredientes, empaquetado y otros gastos asociados. A partir de este costo, podrás determinar un precio de venta y estimar tus ingresos en función de la cantidad de hamburguesas que esperas vender.