¡Hola comunidad!
Quería sumarme a la conversación porque creo que hay algo muy valioso del CANVAS para un restaurante que aún no se ha dicho del todo: su poder para construir marca.
En mi experiencia, cuando un restaurante tiene claro su segmento de clientes y su propuesta de valor (dos bloques clave del CANVAS), se vuelve mucho más fácil construir una estrategia digital coherente y emocionalmente atractiva.
Por ejemplo, si tu restaurante apunta a parejas jóvenes en zonas urbanas, todo el contenido, la ambientación, el menú e incluso el tono en redes debe hablarle a ellos. Y eso nace de tener claro el modelo de negocio.
Así que sí, el CANVAS no solo es útil para estructurar internamente, sino también para comunicar externamente con fuerza. Porque lo que no se define bien, no se transmite bien.