Buen día
Compañeros
En términos de análisis de viabilidad y rentabilidad, es crucial que no solo midas la aceptación emocional del pan, sino que valides si tu modelo es escalable y rentable.
Te sugiero que prepares un pequeño informe con tres escenarios: uno optimista, uno conservador y uno realista. Para cada uno, calcula:
1. Costo por unidad (ingredientes, mano de obra, empaque)
2. Precio propuesto
3. Punto de equilibrio: ¿cuántas unidades necesitas vender para cubrir gastos?
4. Tiempo estimado para recuperar inversión inicial.
Además, en las pruebas piloto, registra el % de conversión: de cada 10 personas que lo prueban, ¿cuántas compran?, ¿cuántas te piden más?
Esa información es la que te va a decir si estás listo para pasar de prueba a negocio estable. No te saltes esa parte; es lo que convierte una buena idea en una empresa viable.