Quiero crear un negocio de Yogurt Griego
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@diego muchas gracias por tu ayuda y por aclarar mis dudas aunque sigo teniendo todavia muchas y quiero confesarte que hice una muestra y no me dio resultado, alguien me dijo que porque utilice leche de larga duracion que es conveniente utilizar leche fresca.
No quiero dejar de probar con el producto. -
@congruencia Gracias por tu orientacion todavia estoy en la fase de prueba y creo que con los puntos que me aclaras debo empezar
Esta informacion proporcionada es muy util a la hora de poner en marcha mi negocio -
@congruencia Gracias por el modelo canvas para la heladeria, desde ya estoy revisandolo y te puedo asegurar que me sera de gran ayuda Gracias Gracias
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Saludos Colegas
@adriana_s.
Veo que estás en la etapa donde los números empiezan a tomar peso, y ahí es donde entra mi aporte.Primero: Excelente que estés probando antes de lanzarte de lleno. Eso te permite ver si los costos, tiempos y rendimientos son razonables. El tema de la leche de larga duración no solo afecta la calidad, sino también el rendimiento del producto final, así que excelente observación.
Ahora bien, te sugiero armar una matriz de costos reales, incluso en esta etapa de prueba. Tomá nota de cuánta leche usás, cuántos gramos de yogurt te rinde, qué margen te deja cada unidad vendida, y cuánto tiempo lleva todo el proceso (porque el tiempo también es un costo).
Una fórmula básica que podés usar:
Precio sugerido = Costo total x (1 + margen deseado)
Y algo más: si vas a ofrecer varios productos (yogurt, helado, salsas), es clave que cada uno aporte rentabilidad, o que al menos se complementen bien en tu flujo de caja. No diversifiques demasiado al principio si aún no dominás la parte productiva y financiera de cada ítem.
Medí, analizá, ajustá y volvé a medir.
La prueba y error es parte del camino, pero los números te ayudarán a no tropezar dos veces con la misma piedra.
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Buen dia Compañeros
Hola @adriana_s, me encantó tu iniciativa y te digo algo desde la experiencia: cuando uno trabaja con productos frescos y artesanales, lo más importante es entender el “ritmo del producto” y el del cliente.En mi rubro floral, aprendí que no todo es vender, sino saber cuándo producir, cuánto producir, y cómo prever lo que va a pedir la clientela, según el clima, fechas clave o incluso el humor del barrio. Con el yogurt griego, pasa algo similar: es un producto con vida corta, pero con un valor altísimo cuando lográs posicionarlo bien.
Consejito práctico: Empieza con una producción limitada pero constante, para que tus clientes perciban que siempre hay algo fresco. Hacé pequeñas tandas, rotalas bien, y anotá todo: fechas, cantidades, devoluciones. Eso te da claridad sin necesidad de una gran inversión.
Y como decía uno de los comentarios, tu punto fuerte es lo artesanal. Así que destacalo en tu presentación y contá tu historia. La gente compra productos, sí, pero también compra personas. Y si una primera tanda no salió bien… ¡ni te preocupes! Todos los productos necesitan una curva de aprendizaje.
¡Dale con todo! Y acordate de mantener siempre la calidad como tu bandera.
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Hola @adriana_s
¡Qué linda energía tiene tu proyecto! Desde el marketing, te digo que estás sentada sobre una mina de oro si lográs conectar con las emociones correctas de tu audiencia.Una de las cosas que más vende hoy es la historia detrás del producto. No solo digas “vendo yogurt griego artesanal”, contá por qué lo hacés, qué te inspiró, y cómo lo preparás. Genera cercanía y confianza, especialmente en redes.
En cuanto a helados y salsas: ¡gran acierto! Podés jugar con eso para crear combos o experiencias, como “pack para una tarde saludable” o “kit para el postre del domingo”. Esto no solo te ayuda a vender más por ticket, sino que también potencia el valor percibido.
Y ojo con el packaging: que sea simple pero con intención. Una buena etiqueta, colores que evoquen naturalidad, y textos que hablen directo a la persona (“Hecho con amor”, “Sin aditivos, solo fruta real”) ayudan muchísimo.
¿Mi consejo? Empezá a construir tu marca personal desde ya. No necesitás una mega inversión, solo autenticidad y constancia en lo que comunicás.
¡Dale forma, tienes un nicho hermoso para explorar!
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Buen dia
@adriana_s, tu impulso emprendedor se nota, y eso ya es un gran paso.
Como ingeniera y creadora de contenido en gestión, no puedo evitar mirar tu caso desde una lógica técnica y estructurada.Primero: sí, la leche de larga duración puede alterar la fermentación, por eso es clave trabajar con materia prima fresca, idealmente pasteurizada pero no ultrapasteurizada.
El proceso bioquímico del yogurt griego depende de microorganismos vivos, y ellos “trabajan” mejor con sustratos naturales y lo menos procesados posible.Segundo: te recomiendo que documentes todo tu proceso (proporciones, tiempos, temperatura, materiales). Esto te permitirá identificar fallos, replicar éxitos y optimizar recursos. Parece engorroso al inicio, pero a largo plazo es lo que marca la diferencia entre un emprendimiento artesanal y uno artesanal-profesional.
Y tercero, aunque no menos importante: Piensa desde ya en tus protocolos de higiene. Todo producto fresco, especialmente lácteos, está sujeto a fiscalización si querés crecer. Si hacés las cosas bien desde el comienzo, te ahorrarás muchos dolores de cabeza.
¡A seguir experimentando, y no te detengas por un intento fallido!
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@adriana_s Aunque no tenemos mayores datos acerca de lo que proyectas establecer como emprendimiento de yogurt griego, en donde te ubicas, y otros datos que son necesarios para responder a tu planteamiento, te comento que hay estudios acerca del tamaño del mercado mundial de yogurt griego, con proyecciones de crecimiento del mercado entre 2025 y 2032 por países.
Claro, no están todos los países, pero sería bueno que lo revises, ya que además de cifras alentadoras, tiene otra orientaciones acerca del mercado. Te dejo el link:
https://www.databridgemarketresearch.com/es/reports/global-greek-yogurt-market
Si vas a emprender.... ¡Hazlo con pasos firmes!
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@milagros-torres gracias por el link, lo voy a revisar, no quiero decaer en mi proposito,es para mi un reto vender yogures hechos por mi y que se destaquen de los muchos que hay en el mercado.
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i like that
