Estuve involucrada en una torrefactora y comento mi experiencia...
Decisión sobre la idea de negocio:
Pasión y conocimiento del producto: Café no es solo una bebida, es un ritual y una conexión cultural. Comenzamos porque conocemos el mercado y nos apasiona ofrecer café de alta calidad.
Investigación de mercado: Identificamos que la demanda de café artesanal al mayor estaba en auge, especialmente entre restaurantes y cafeterías premium que buscan diferenciarse.
Competencia y diferenciación: Analizamos los competidores, buscando oportunidades para destacar: control de origen, procesos de tostado únicos, y alianzas con productores locales.
Escalabilidad: Elegimos un modelo al mayor porque ofrecía mayor volumen de ventas y eficiencia operativa.
¿Cómo hicimos la validación de la demanda?
Estudios de mercado: Realizamos encuestas a cafeterías, restaurantes y distribuidores de alimentos para entender sus necesidades y preferencias.
Prueba piloto: Lanzamos lotes pequeños de café con características únicas (como un tostado específico o sabores regionales) y los ofrecimos a clientes seleccionados.
Colaboraciones iniciales: Trabajamos directamente con unos pocos clientes importantes, quienes nos ayudaron a refinar el producto según lo que querían.
Datos y tendencias: Utilizamos estadísticas de consumo de café para confirmar que había un crecimiento claro en el nicho de café artesanal y premium.
Estas acciones nos dieron la confianza para invertir y escalar, sabiendo que podíamos abordar un mercado creciente con un producto único.
¿Qué opinas? ¿Crees que podrías aplicar algo similar a tu proyecto de alimentos saludables personalizados?
