Colegas
Juan, tu planteamiento es interesante, pero hay una decisión estratégica que debes aterrizar: estás pensando en varias sucursales desde el inicio, y eso cambia completamente el nivel de exigencia del modelo.
Antes de enfocarte en el nombre, te sugiero responder esto:
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¿Cuál es tu ticket promedio esperado por cliente?
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¿Cuántas ventas diarias necesitas por punto para cubrir costos?
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¿Qué margen manejas en productos tradicionales vs. empaques turísticos?
Porque aquí hay una realidad: el éxito no lo define el concepto, sino la coherencia entre ingresos, costos y operación.
“Antojos de mi Tierra” puede funcionar, sí. Pero el nombre no compensa un modelo mal estructurado.
Mi recomendación directa: valida primero un punto rentable, mide, ajusta… y luego replicas. Escalar sin datos suele salir caro.