Plan de viabilidad para un restaurant
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Hola. Tenemos un proyecto para montar un restaurant de comida internacional en Lima (Perú). La competencia aquí es alta, sin embargo, hicimos un estudio rápido de mercado y se puede emprender en este sector. El punto es que debemos entregar un plan de viabilidad económico-financiero. Queremos comparar lo que opinen con lo que tenemos para validar lo que vamos a entregar. Gracias de antemano.
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@JulioT, aquí tienes un análisis y algunos puntos clave para tu plan de viabilidad económico-financiero para un restaurante de comida internacional en Lima.
Ten en cuenta el análisis general que te comparto:
Mercado competitivo:
- Lima tiene un mercado gastronómico saturado, pero la comida internacional ofrece oportunidades si se encuentra un nicho específico o se ofrece una propuesta de valor única.
- Es crucial, en este caso, que te diferencies de la competencia de manera clara, con "contundencia".
Estudio de mercado:
- El estudio rápido es un buen inicio, pero un análisis profundo es esencial.
- Debes identificar a tu público objetivo, sus preferencias, poder adquisitivo y hábitos de consumo.
- Analiza tendencias gastronómicas actuales y futuras.
Plan de viabilidad:
El plan debe ser detallado y realista, incluyendo proyecciones financieras a corto, mediano y largo plazo. Considera todos los costos, como el alquiler, la remodelación, el equipamiento, el personal, inversión en marketing, etc. Calcula el punto de equilibrio y el retorno de la inversión.
Puntos clave para tu plan:
- Concepto del Restaurante:
Define claramente el tipo de comida internacional, el ambiente y la experiencia que ofrecerás.
Crea un menú atractivo y diferenciado. - Ubicación:
La ubicación es fundamental. Elige una zona con alto tráfico y visibilidad, acorde a tu público objetivo.
Considera el costo del alquiler y la accesibilidad. - Marketing y promoción:
Desarrolla una estrategia de marketing digital y tradicional para dar a conocer tu restaurante. - Utiliza redes sociales, publicidad online y relaciones públicas.
Gestión y operaciones:
- Define la estructura organizativa, los roles y responsabilidades del personal.
- Establece procesos eficientes de compra, almacenamiento y preparación de alimentos.
- Considera el delivery y el take away, ya que son tendencias muy fuertes.
Análisis financiero:
- Proyecta ingresos y egresos, flujo de caja y rentabilidad.
- Considera diferentes escenarios (optimista, pesimista, realista).
- Busca diferentes fuentes de financiación.
También, considera contratar a un consultor gastronómico o financiero para que te ayude a validar tu plan. Ten presente que el mercado gastronómico es dinámico. Así que prepárate para adaptar tu propuesta a los cambios y tendencias.
Y no está demás recalcar que la calidad de la comida, el servicio y el ambiente son cruciales para el éxito a largo plazo.
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@juliot dijo en Plan de viabilidad para un restaurant:
Hola. Tenemos un proyecto para montar un restaurant de comida internacional en Lima (Perú). La competencia aquí es alta, sin embargo, hicimos un estudio rápido de mercado y se puede emprender en este sector. El punto es que debemos entregar un plan de viabilidad económico-financiero. Queremos comparar lo que opinen con lo que tenemos para validar lo que vamos a entregar. Gracias de antemano.
Hola, te sugiero revisar los temas en esta sección. Allí encuentras ejemplos que pueden serte útiles para diseñar el plan de viabilidad para tu restaurante. https://foro.emprender-facil.com/category/10/plan-de-viabilidad
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Hola, Julio.
En el blog de Gestionar Fácil hay una serie de “post” sobre planes de viabilidad. Este puede se uno que te interese: Plan de viabilidad de una pizzería: https://www.gestionar-facil.com/plan-de-viabilidad-de-una-pizzeria/Como este, hay muchos otros. Mira la lista: https://www.gestionar-facil.com/?s=plan+de+viabilidad
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Gracias a todos por sus respuestas. Leí oportunamente, pero no había dado las gracias. Ya entregamos el plan de viabilidad económico-financiero.
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@juliot dijo en Plan de viabilidad para un restaurant:
Hola. Tenemos un proyecto para montar un restaurant de comida internacional en Lima (Perú). La competencia aquí es alta, sin embargo, hicimos un estudio rápido de mercado y se puede emprender en este sector. El punto es que debemos entregar un plan de viabilidad económico-financiero. Queremos comparar lo que opinen con lo que tenemos para validar lo que vamos a entregar. Gracias de antemano.
En un proyecto como el vuestro, además del plan financiero, la estrategia de marketing local es clave para arrancar bien. Una de las acciones que suele dar buen resultado es el buzoneo, sobre todo en barrios donde queréis captar clientela rápidamente.
Aquí en España, por ejemplo, hay empresas como esta https://buzoneobarato.net/huelva/ que se especializan en buzoneo profesional. Aunque esta en concreto trabaja en Huelva, seguro que en Perú también hay agencias similares que puedan ayudaros a difundir la apertura del restaurante de forma directa y efectiva.
Mucho ánimo con el proyecto, ¡suena muy prometedor!
