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Hola, Julio.
En el blog de Gestionar Fácil hay una serie de “post” sobre planes de viabilidad. Este puede se uno que te interese: Plan de viabilidad de una pizzería: https://www.gestionar-facil.com/plan-de-viabilidad-de-una-pizzeria/

Como este, hay muchos otros. Mira la lista: https://www.gestionar-facil.com/?s=plan+de+viabilidad

¡Olvidé dar las gracias por los aportes!
Estoy trabajando para mejorar el capital de trabajo en la empresa.